Cerveza Artesanal de Sabor Dulce

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¿Como sabemos si una cerveza es dulce?

Saber si una cerveza es amarga o dulce es una de las preguntas más frecuentes entre los fanáticos, así que vamos a explicarte cual es el panorama actual del tema

Suele medirse el grado de amargor de una cerveza con base a la fórmula matemática IBU, pero dos estadounidenses propietarios de las marcas Almanac y Fort George abogaron por la reconsideración de esta medida al tomar en cuenta los siguientes puntos:

La fórmula matemática aplicada no da información real, ya que solo muestra números y no se complementa con la sensación al paladar. A esto se le añade el no considerar las cantidades exactas añadidas en la receta de cereales, agua, lúpulo, azucares, etc.

Lo cierto es que la mayoría sino es que todos los productores están empeñados en medir el grado de amargor en su cerveza. El considerar la propuesta de los dos americanos emprendedores en México se ve como un tema interesante a futuro.