Cerveza Artesanal de Sabor Amargo

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Cerveza Artesanal con Mayor Porcentaje de Amargor

Definitivamente no puede existir una cerveza artesanal con un sabor completamente amargo, sino estaríamos hablando de malas decisiones en la receta durante su elaboración.

Unidad Internacional de Amargor o IBUS

Se toma en cuenta la Unidad Internacional de Amargor o IBUS (International Bitterness Units para conocer el grado de amargor en una cerveza, al menos en teoría. El intervalo va de “10 poco amargor – 100 muy amargo” aunque, existen cervezas que presumen el número de IBUS mayor a 500. Ahora, recordemos que el amargor depende del tipo de lúpulo, la cantidad y el momento en que lo incluimos en la receta o incluso maltas muy tostadas o cierto tipo de especias, así que no es tan fácil como parece el medir solo con la formula IBUS ¿Cierto? Pues bien, te invitamos a experimentar diferentes cervezas con la misma cantidad de IBUS y descubrirás que el sabor será diferente porque seguramente los ingredientes son diferentes y por lo mismo, el amargor será variable.